Questão Q864436
2021 AMEOSC
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Ovos e laticínios
Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista

Devido à presença de moléculas anfifílicas como lipoprote...

Devido à presença de moléculas anfifílicas como lipoproteínas, fosfolipídios, fosfoproteínas e lipofosfoproteínas, a gema do ovo é considerada um ótimo agente:

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