Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricioni...

#Questão 826279 - Nutrição, Estrutura da UAN, CESPE / CEBRASPE, 2018, Fundação Universidade de Brasília (FUB), Nutricionista

Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricionistas em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens que se seguem. Segundo instrução normativa aplicável aos serviços de alimentação do Distrito Federal, nas dessalgas de carnes e pescados, deve-se utilizar água potável sob refrigeração até 5 ºC ou água sob fervura.

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