Nos serviços de copa, é importante observar o destino a ser dado para o lixo. Sobre o armazenamento do lixo, um dos procedimentos a ser destacado é
a possibilidade de reduzir o número de recipientes de lixo e juntar o lixo da copa com o das outras seções.
a dispensa de sacos plásticos nos recipientes de lixo.
a necessidade de manter o recipiente do lixo sempre tampado.
o recolhimento do lixo em dias alternados da semana.
a manutenção do recipiente de lixo junto ao fogão.
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