Questão Q683168
2008 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão - DF (SEPLAG/DF)
Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Prova: Concurso Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão - DF (SEPLAG/DF) - Professor de Educação Básica I Área Nutrição - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2008 • Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão - DF (SEPLAG/DF)

Com relação à administração de serviços de alimentação, j...

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.

O binômio tempo versus temperatura de descongelamento seguiu as indicações da legislação vigente na seguinte situação: a carne a ser utilizada, em determinado dia, em uma merenda escolar, ficou descongelando das 18 horas do dia anterior até as 8 horas do dia seguinte, na temperatura de 4 °C.

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