Questão Q654063
2017 Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE) Instituto Federal do Ceará - CE (IFCE/CE)
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA Área: Alimentos e Laticínios
Prova: Concurso Instituto Federal do Cear? - CE (IFCE/CE) 2017 - T?cnico de Laborat?rio ?rea Alimentos - Instituto Federal do Cear? (IFCE / CEFET CE) do ano 2017 • Instituto Federal do Ceará - CE (IFCE/CE) 2017

A cura da carne foi um dos primeiros métodos de conserva...

A cura da carne foi um dos primeiros métodos de conservação de produtos de origem animal. A alta variação da qualidade, no início, provocou o desenvolvimento de novos métodos, ingredientes, aditivos e coadjuvantes. É função dos nitratos e nitritos na cura das carnes:

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...