Questão
Q626153
Prova: Concurso Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia de Bras?lia (IFB) 2017 - Professor ?rea Alimentos - Instituto Federal Brasilia (IFB) do ano 2017
•
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) 2017
O esverdeamento de carnes vermelhas frescas, quando armaz...
O esverdeamento de carnes vermelhas frescas, quando armazenadas em embalagem a vácuo sob temperaturas de refrigeração, ocorre devido a reação do H2S (produzido por bactérias) com a mioglobina, formando a sulfomioglobina.Comentários
Faça login para participar da discussão.
Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...