Questão
Q578225
Prova: Concurso Prefeitura de Aracajú - SE 2004 (2ª edição) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Prefeitura de Aracajú - SE 2004 (2ª edição)
Acerca das características organolépticas dos alimentos,...
Acerca das características organolépticas dos alimentos, julgue os seguintes itens.
O cozimento dos carboidratos em temperaturas acima do ponto de ebulição da água provoca a textura crespa e ruidosa de algumas preparações.
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