A limpeza adequada de equipamentos e utensílios de cozinha, constitue importante fator na prevenção e conservação dos alimentos, ao impedir a ação de microrganismos.
Assinale (V) para a(s) alternativa(s) verdadeira(s) e (F) para a(s) falsa(s)
( ) As panelas limpas devem ser guardadas em prateleiras, viradas para cima.
( ) A tábua onde foi cortada a carne crua e verduras pode ser usada para fatiar carne assada ou cozida.
( ) As peças removíveis do amaciador, descascador de batatas, picador de carnes, entre outros, devem ser imersas por 2 (dois) minutos em solução de hipoclorito, renovada diariamente.
( ) O fogão deve ser lavado depois de frio, enxugando-o com um pano embebido em óleo, para melhor conservação.
( ) Os equipamentos devem ser lavados em água corrente, quando for utilizá-los.
A sequência correta de cima para baixo é:
F, V, V, V, F.
F, F, V, V, F.
V, F, F, F, V.
V, V, V, F, F.
F, V, V, F, F.
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