Questão Q498599
2012 IF PI Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI)
Gastronomia Geral
Prova: Concurso Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI) - Cozinheiro (Brasileiro) - IF PI do ano 2012 • Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI)

Um restaurante utilizou para elaboração de salgadinho de...

Um restaurante utilizou para elaboração de salgadinho de queijo os seguintes per capitas: Queijo ralado (10g), margarina (20g), farinha de trigo (30g). O peso final da preparação pronta foi de 54g. Assinale a alternativa em que conste, respectivamente, o valor do fator de cocção da preparação, bem como do peso da preparação final se quisermos aumentar esta preparação em 10%:

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...