Questão Q45363
2007 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Prefeitura de Vitória - ES
Veterinária Geral
Prova: Concurso Secretaria Municipal de Saúde - SEMUS - ES - Auxiliar de Veterinária (40 Horas) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2007 • Secretaria Municipal de Saúde - SEMUS - ES

Em relação à chegada de leite e ao seu processamento em u...

Em relação à chegada de leite e ao seu processamento em um laticínio que produz leite pasteurizado e queijo mozarela, julgue os itens que se seguem.

Em equipamento de pasteurização a placas, a temperatura de pasteurização do leite fica entre 72 ºC e 75 ºC, e o tempo, entre 15 segundos e 20 segundos.

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