Questão Q447785
0000 Banca não informada
Engenharia Sanitária Geral
Prova: Concurso - - do ano

A Atividade de Água (A ) é a quantidade de água w livre p...

A Atividade de Água (A ) é a quantidade de água w livre presente nos alimentos que pode favorecer o metabolismo dos microrganismos. NÃO há crescimento microbiano, mas os microrganismos permanecem viáveis, ou seja, em estado latente, abaixo do valor de A correspondente a:

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