Questão Q41464
2016 Banca não informada Prefeitura de Ituiutaba - MG
Veterinária Geral
Prova: Concurso Prefeitura de Ituiutaba - MG - Médico Veterinário - do ano 2016 • Prefeitura de Ituiutaba - MG

Para análise da cor da carne utiliza- se um padrão de cor...

Para análise da cor da carne utiliza- se um padrão de cores L (luminosidade), a (intensidade de vermelho) e b (intensidade de amarelo), após o músculo ficar exposto ao ar por 40 minutos, qual pigmento é responsável pela cor da carne vermelho brilhante.

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