Nos trechos destacados, as vírgulas foram utilizadas com...

"[...] e isso já está tão arraigado que até os pais, quando buscam escolas, observam se há convivência ou mesmo proximidade dos alunos mais novos com os mais velhos [...]" (indicar a intercalação de uma oração)

"Como as atitudes e os comportamentos precisam ser adaptados, isso ensina a ter maleabilidade em situações diferentes [...]" (indicar a inversão da oração subordinada)

"Para eles, as crianças e os velhos são um empecilho, quando não invisíveis".(separar o aposto)

Li, recentemente, alguns guias de lazer e de turismo que indicam lugares aonde as pessoas podem ir tanto para conhecer outras pessoas quanto para se divertir". (separar o adjunto adverbial)