Muitos fatores podem influenciar negativamente no aprove...

#Questão 377789 - Engenharia Aquacultura/Aquicultura, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2006, EMBRAPA, Pesquisador III

Muitos fatores podem influenciar negativamente no aproveitamento industrial e na comercialização dos produtos aqüícolas, principalmente os referentes às características organolépticas do pescado. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.

Na formulação de rações, o uso excessivo de milho e de seus derivados, como o farelo de glúten de milho, pode conferir coloração amarelada ou alaranjada ao filé de bagres e surubins, indesejável para a sua comercialização.

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