Muitos fatores podem influenciar negativamente no aprove...

#Questão 377786 - Engenharia Aquacultura/Aquicultura, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2006, EMBRAPA, Pesquisador III

Muitos fatores podem influenciar negativamente no aproveitamento industrial e na comercialização dos produtos aqüícolas, principalmente os referentes às características organolépticas do pescado. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.

Alguns microrganismos aquáticos sintetizam os compostos metil-isoborneol (MIB) e geosmina (GEO), que, dependendo de suas concentrações na água, conferem sabor ou odor de mofo e terra aos animais de cultivo.

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