Questão
Q218755
Prova: Concurso Tribunal de Contas Estadual - RR (TCE/RR) - Analista Fiscal Área Meio Ambiente - Fundação de Estudos Superiores de administração e Gerência (ESAG) do ano 2006
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Tribunal de Contas Estadual - RR (TCE/RR)
Na tecnologia de transformação e conservação dos produtos...
Na tecnologia de transformação e conservação dos produtos de origem vegetal e animal é de fundamental importância a conservação das qualidades dos alimentos. As substâncias orgânicas ativas vitais que exercem funções catalíticas, controlam o metabolismo intermediário, interferem no estado imunológico, além de atuarem no processo de crescimento e de reprodução são denominadas de:
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