Questão
Q210272
Prova: Concurso Hospital Universitário de Brasília (HUB) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2005
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Hospital Universitário de Brasília (HUB)
Julgue os itens que se seguem, relacionados aos perigos f...
Julgue os itens que se seguem, relacionados aos perigos físicos, químicos e biológicos dos alimentos.
Oxidação lipídica, reações de escurecimento não-enzimático, defumação e cura são reações relacionadas a alterações mutagênicas.
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