Questão Q209928
2004 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Prefeitura de Natal - RN
Nutrição Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Prova: Concurso Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004 • Prefeitura de Natal - RN

No que se refere aos processos de higienização necessário...

No que se refere aos processos de higienização necessários em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens subseqüentes.

O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), se bem aplicado em uma linha de produção, garante risco zero de contaminação dos alimentos produzidos.

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