As temperaturas de armazenamento de produtos sob refriger...

Questão Q208594

2014 Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP / UFSP)

Nutrição Geral

Prova: Concurso Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP / UFSP) - Nutricionista - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) do ano 2014 • Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP / UFSP)

As temperaturas de armazenamento de produtos sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência de tais informações, devem ser usadas as recomendações a seguir, da Portaria CVS-5, de 09.04.2013:

A para ovos, armazenamento por no máximo 5 dias à temperatura máxima de 10 graus Celsius. B para maionese, armazenamento por no máximo 4 dias à temperatura máxima de 4 graus Celsius. C para pescados, armazenamento por no máximo 3 dias à temperatura máxima de 2 graus Celsius. D para produtos de panificação, armazenamento por no máximo 5 dias à temperatura máxima de 10 graus Celsius. E para carne bovina crua, armazenamento por no máximo 4 dias à temperatura máxima de 5 graus Celsius.

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