As características físico-químicas das fibras alimentares...

As características físico-químicas das fibras alimentares, como solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água, capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe. Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes. A betaglucana e a inulina são exemplos de fibras que auxiliam na redução da absorção do colesterol.