A colite ulcerativa é uma doença inflamatória da mucosa colônica. A dieta adequada para esta patologia deve ser:
Isenta de lactose, rica em fibras insolúveis e líquidos;
Hipercalórica, hiperprotéica e rica em fibras solúveis;
Hipocalórica, hiperprotéica e hiperhídrica;
Hipolipídica, hipoprotéica e pobre em doces concentrados;
Hiperprotéica, constipante e hiperlipídica.
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