O tratamento nutricional de pacientes com colite ulcerativa depende do quadro clínico da doença. Na fase aguda dessa doença, a dieta deve ser iniciada observando-se as seguintes características:
hipercalórica, normolipídica, volume aumentado e temperatura gelada
hipocalórica, hipolipídica, volume aumentado e temperatura quente
hipocalórica, normolipídica, volume diminuído e temperatura corporal
normocalórica, hiperlipídica, volume diminuído e temperatura gelada
normocalórica, hipolipídica, volume diminuído e temperatura corporal
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