Questão Q201847
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Universidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS)
Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos
Prova: Concurso Universidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Universidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS)

Com base nessas informações, julgue os próximos itens....

Com base nessas informações, julgue os próximos itens.

Leites beneficiados pelo processo UHT (ultra high temperature) se caracterizam por uma extensa vida útil. Contudo, sua qualidade pode ser comprometida pela instabilidade física apresentada pelos seus constituintes químicos durante a estocagem, sem comprometer, contudo, sua qualidade nutricional.

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