O efeito da adição de bicarbonato de sódio na água de coc...

#Questão 201380 - Nutrição, Técnica Dietética, NECONSULTORIA, 2007, Prefeitura de Palmares - PE, Nutricionista

O efeito da adição de bicarbonato de sódio na água de cocção dos vegetais é:

A) O aumento do teor das vitaminas hidrossolúveis

B) A destruição das vitaminas hidrossolúveis

C) A destruição das vitaminas lipossolúveis

D) A estabilização das vitaminas hidrossolúveis

E) O enriquecimento do meio

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