Úlcera péptica é uma doença que pode ocorrer em todas as idades e em ambos os sexos. Nessa situação, a dieta adequada necessita de cuidados especiais e deve apresentar a seguinte característica:
fibras modificadas pela cocção
consistência branda na fase aguda
líquidos diminuídos na fase aguda
fracionamento aumentado na fase de recuperação
valor energético total aumentado na fase aguda
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