Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética...

#Questão 201168 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2009, SEPLAG/SEAPA/DF, Analista de Desenvolvimento

Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização de alimentos.

Se, no preparo de bife à milanesa, o cozinheiro iniciar o corte dos bifes às 10 h, em ambiente climatizado a 20 ºC, e terminar a manipulação às 13 h, o binômio tempo versus temperatura estará adequado à recomendação sanitária.

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