Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser hig...

#Questão 173527 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas.

A respeito do tema, assinale a alternativa que não indica uma correta higienização.

A) Enxaguar em água corrente vegetais folhosos folha a folha, e frutas e legumes um a um.

B) Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas.

C) Manter o alimento sob refrigeração até a hora de servir.

D) Colocar de molho o alimento por 10 minutos em água salitrizada, na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro).

E) Colocar o alimento de molho por 10 minutos em água clorada, utilizando produto adequado para este fim (ler o rótulo da embalagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro).

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