O método da culinária que consiste em cozinhar...

#Questão 1113127 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

O método da culinária que consiste em cozinhar alimentos lentamente em líquido, com adição de ácido para acelerar a cocção e intensificar os sabores, recomendado para proteínas sensíveis como ovos e pescados, é denominado de:

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