A vigilância sanitária, em sua missão de proteger e...

#Questão 1103644 - Direito Sanitário, Vigilância Sanitária, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Fiscal do Serviço - Inspeção Municipal

A vigilância sanitária, em sua missão de proteger e promover a saúde de toda a população, trabalha com uma série de conceitos, como inocuidade, nocividade, risco, entre outros. As indústrias têm adotado programas de autocontrole (PAC) que trabalham com esses conceitos e incluem várias ferramentas de inspeção, utilizadas para assegurar a qualidade de um produto e

a inocuidade, como é o caso das Boas Práticas de Fabricação (BPFs).

a nocividade, como é o caso do Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).

o risco, como é o caso da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

a deterioração, como é o caso dos sistemas que controlam os perigos que possam afetar os produtos de origem animal.

a contaminação, como é o caso dos procedimentos higiênico-sanitários e operacionais.

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