A respeito de processos de transformação do leite e de...

#Questão 1084796 - Engenharia Química e Química Industrial, Operações Unitárias, CESPE / CEBRASPE, 2025, INSA, Tecnologista Pleno 2 - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue. 


Um pasteurizador para sucos de fruta ou para outros alimentos líquidos pode ser constituído conforme a seguinte sequência: uma seção regenerativa, uma seção de resfriamento e uma seção de aquecimento, na qual a temperatura de pasteurização é mantida durante alguns segundos. 

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