A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item...

#Questão 1084750 - Segurança e Saúde no Trabalho, Toxicologia, CESPE / CEBRASPE, 2025, INSA, Tecnologista Pleno 2 - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item subsequente. 


A contaminação de um alimento por acrilamida, seja este torrado, grelhado ou frito, de origem vegetal ou animal, é proveniente da reação entre açúcares e aminoácidos quando submetidos a altas temperaturas. 

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