Questão Q1058363
2022 Colégio Pedro II Colégio Pedro II
Química Equilíbrio Químico Química Orgânica Sistemas Homogêneos: Equilíbrio Químico na Água: pH e pOH, Indicadores Ácido-Base, Solução Tampão. Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.
Prova: Colégio Pedro II - 2022 - Colégio Pedro II - Professor - Biologia • Colégio Pedro II

A utilização de soro de queijo na elaboração de bebidas

A utilização de soro de queijo na elaboração de bebidas lácteas constitui-se numa forma racional de aproveitamento deste produto secundário que apresenta excelente valor nutritivo. O gráfico a seguir apresenta os resultados de um experimento de preparação de bebidas lácteas com três concentrações de soro lácteo (30%, 40% e 50%) misturado ao leite.

Imagem associada para resolução da questão

Disponível em: https://www.scielo.br. Acesso em: 29 set. 2022.



Ao longo do experimento, o pH dessas bebidas 

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