Questão Q1046251
2022 Prefeitura de Barra Longa - MG Prefeitura de Barra Longa - MG
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
Prova: Prefeitura de Barra Longa - MG - 2022 - Prefeitura de Barra Longa - MG - Nutricionista • Prefeitura de Barra Longa - MG

Existem métodos para o amaciamento da carne, sendo o méto

Existem métodos para o amaciamento da carne, sendo o método enzimático utilizado há diversos anos. A técnica consiste em manter a carne em contato com partes ou com sucos de algumas frutas que possuem as enzimas naturalmente ou com soluções de enzimas industrializadas. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta a fruta que possui uma destas enzimas naturais.

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