Questão Q1044666
2022 OBJETIVA Prefeitura de Carmo do Paranaíba - MG
Nutrição Microbiologia dos Alimentos Microrganismos patogênicos e DTA’s
Prova: OBJETIVA - 2022 - Prefeitura de Carmo do Paranaíba - MG - Nutricionista • Prefeitura de Carmo do Paranaíba - MG

A temperatura é um dos parâmetros que influencia no desen

A temperatura é um dos parâmetros que influencia no desenvolvimento microbiano de um alimento. Assim, é imprescindível que o nutricionista tenha conhecimento acerca dos valores de temperatura para a multiplicação microbiana dos distintos grupos de micro-organismos. Considerando a divisão microbiológica, a que grupo pertence um microorganismo que não se desenvolve em alimentos enlatados, estocados à temperatura ambiente, e que tem o crescimento otimizado entre 55 e 60°C?

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