Questão Q1044489
2022 FUNDATEC Prefeitura de Taquari - RS
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária
Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Taquari - RS - Nutricionista • Prefeitura de Taquari - RS

O controle e registro dentro do ambiente de manipulação d

O controle e registro dentro do ambiente de manipulação de alimentos são imprescindíveis para minimizar possíveis riscos de contaminação, garantindo, assim, a segurança dos alimentos produzidos. Segundo a RDC 216 de 2004, qual é o período mínimo que os registros devem ser mantidos após a produção dos alimentos?

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