Questão Q1043933
2022 Instituto Consulplan SEED-PR
Nutrição
Prova: Instituto Consulplan - 2022 - SEED-PR - Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia • SEED-PR

Uma grande variedade de micro-organismos pode estar inicial

Uma grande variedade de micro-organismos pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se, caso as condições sejam favoráveis. Os mofos e as leveduras são mais tolerantes a baixas atividades de água e pHs ácidos do que as bactérias. Por essa razão deterioram alimentos tais como vegetais e produtos de panificação. Dentre os fungos relacionados a seguir, assinale o que deteriora comumente pães.

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