Questões de Concurso de Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

341 Q37194

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Assinale a alternativa correta em relação aos cuidados que os estabelecimentos que preparam e manipulam alimentos devem ter com a água.

A No caso de poços artesianos, a água deve ser analisada de dois em dois meses. B A caixa d’água deve ser lavada e higienizada a cada 12 meses. C Para desinfetar a caixa d’água os estabelecimentos devem usar somente sabão neutro. D O gelo, utilizado nos sucos, pode ser preparado com água reutilizada ou de poços artesianos. E Os estabelecimentos devem ser abastecidos com água corrente tratada, proveniente do abastecimento público ou de sistema como poços artesianos.

342 Q37192

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Assinale a alternativa que não corresponde a um exemplo de situação a ser investigada pela vigilância sanitária.

A Infecções hospitalares. B Doenças/acidentes de trabalho. C Produtos e quaisquer situações de risco. D Coibir fraudes e abusos contra o consumidor. E Surtos de doenças transmitidas por alimentos.

343 Q37189

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

As doenças provenientes de alimentos (DTAs) são causadas por agentes químicos ou biológicos.

São exemplos de agentes químicos:

A oxalatos e micotoxinas. B micotoxinas e pesticidas. C pesticidas e metais tóxicos. D micotoxinas e plantas tóxicas. E plantas tóxicas e metais tóxicos.

344 Q37185

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

São considerados saneantes domissanitários:

A raticidas, corantes, inseticidas e nutrimentos. B detergentes, corantes, cosméticos e perfumes. C nutrimentos, produtos dietéticos, cosméticos e corantes. D inseticidas, raticidas, desinfetantes e detergentes. E inseticidas, detergentes, corantes e cosméticos.

345 Q37179

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Assinale a alternativa correta sobre a produção e comercialização de produtos que contêm substâncias inalantes, como a cola de sapateiro e adesivos, que afetam o sistema nervoso central.

A As empresas devem desenvolver pesquisas para adicionar substâncias de odor repugnante que ajudem a impedir sua inalação abusiva. B A venda pode ocorrer livremente em todos os estabelecimentos, porém o rótulo deve conter a identificação do fabricante e o comprador deve ser credenciado no site da Anvisa. C Os rótulos dos produtos que contêm substâncias inalantes devem estampar na embalagem a advertência de venda proibida para menores de 16 anos e que a inalação do produto pode causar a morte. D Os produtos comercializados em volumes iguais ou superiores a 1000 ml devem orientar a respeito do modo de usar, precauções e primeiros socorros. E O estabelecimento que comercializa produtos que contém substâncias inalantes deve criar um controle de lote conjunto de todos os produtos que permita relacioná-los à nota fiscal.

346 Q37177

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Assinale a alternativa incorreta em relação ao serviço de inspeção sanitária de empreendimento de produto de origem animal.

A A inspeção sanitária para os produtos de origem animal, durante o processo produtivo, é de responsabilidade dos órgãos de Agricultura. B Os estabelecimentos que pretendem comercializar seus produtos em qualquer local do Brasil devem ser registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF). C A inspeção sanitária para os produtos de origem animal, durante o processo produtivo, é de responsabilidade da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. D Todos os produtos de origem animal, independentemente de os estabelecimentos serem registrados no SIM, no SIE ou no SIF, após o processo produtivo (distribuição e consumo), são fiscalizados pela Vigilância Sanitária. E Os estabelecimentos que pretendem comercializar seus produtos apenas no território de seu Estado devem ser registrados no Serviço de Inspeção Estadual no SIE ou no SIF.

347 Q37175

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

A definição “produtos de composição aromática obtida à base de substâncias naturais ou sintéticas que, em concentrações e veículos apropriados, tenham como principal finalidade a odorização de pessoas ou ambientes apresentados em forma líquida, gelificada, pastosa ou sólida”, segundo a Lei 6.360/1976, refere-se a:

A corantes. B perfume. C saneantes. D cosmético. E produtos de higiene.

348 Q37173

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

O medicamento que contém o mesmo ou os mesmos princípios ativos apresenta a mesma concentração, forma farmacêutica, via de administração, posologia e indicação terapêutica, podendo diferir somente em características relativas a tamanho e forma do produto, prazo de validade, embalagem, rotulagem, excipientes e veículos, devendo sempre ser identificado por nome comercial ou marca, é considerado:

A Medicamento similar. B Medicamento genérico. C Medicamento de referência. D Medicamento Intercambiável. E Medicamento bioequivalente.

349 Q37171

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Em relação ao armazenamento e preparo de alimentos, assinale a alternativa correta.

A Os alimentos congelados devem ser descongelados a temperatura ambiente ou podem ser cozidos diretamente na hora do preparo B Os alimentos preparados que não serão imediatamente consumidos devem ser conservados nas geladeiras em vasilhas tampadas, por, no máximo, 15 dias. C Alimentos cozidos podem permanecer à temperatura ambiente por dez horas. Após este tempo devem ser mantidos sob refrigeração. D Alimentos crus podem ser mantidos em temperatura ambiente por tempo indeterminado, mas é importante estarem em local arejado e limpo. E O contato de alimentos crus com alimentos cozidos deve ser evitado. Além disso, lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.

350 Q37169

Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS

Ano: 2014

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE)

Assinale a alternativa correta em relação aos cuidados na manipulação de alimentos.

A Os alimentos servidos quentes devem ficar à temperatura de 35°C por até 24 horas. B Os alimentos servidos frios, como as saladas, devem permanecer à temperatura de 10°C por até quatro horas. C A água do balcão térmico (self-service) deve ser mantida entre 35 e 55°C e trocada semanalmente. D O cozimento é a etapa mais importante do preparo dos alimentos. A temperatura segura de cozimento é no mínimo 24°C no interior da peça. E Os produtos devem ser colocados em “pallets” ou estrados com 10 cm de altura e com uma distância segura entre as pilhas.

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