A Encefalopatia Espongiforme Bovina é uma zoonose fatal, transmissível aos humanos, com a ingestão de tecidos infectados. Foi criado o Programa Nacional de Prevenção e Vigilância da Encefalopatia Espongiforme Bovina − PNEEB, composto por subprogramas que atuam na cadeia epidemiológica. Especificamente tais subprogramas referem-se ao controle
I. da importação e seu monitoramento.
II. em estabelecimentos de abate de ruminantes.
III. de processadores de resíduos de origem animal.
IV. de alimentos para ruminantes, com fiscalização para prevenir a contaminação de alimentos destinados a esses animais com produtos de origem animal proibidos.
O abate de bovinos e suínos, bem como de outras espécies animais, realizado para obtenção de carne e de seus derivados, e os demais processamentos industriais da carne, são regulamentados por uma série de normas sanitárias destinadas a dar segurança alimentar aos consumidores destes produtos. Assim, os estabelecimentos do setor de carne e derivados em situação regular, trabalham sob inspeção e fiscalização contínuas dos órgãos responsáveis pela vigilância sanitária.
Visando atender às exigências sanitárias e aos requisitos de qualidade atuais do mercado interno e dos principais mercados internacionais, os sistemas tradicionais de Inspeção e Controle da Qualidade, objetivam melhorias de desempenho relativas à eficiência, eficácia e relevância social na atividade de assegurar...
Um canino da raça Rottweiller, pesando 40 kg, gravemente anêmico (hematócrito 5%) por causa de uma quimioterapia com ciclofosfamida, chegou à clínica para uma transfusão sanguínea de emergência. Diante disso, qual é a fração sanguínea mais indicada para o caso?
Um cão, macho, sem raça definida, com 13 anos de idade, criptorquida, foi encaminhado para atendimento por apresentar sinais clínicos como hiperpigmentação da pele, ginecomastia e alopecia abdominal bilateral simétrica. Também foi observado anemia arregenerativa e metaplasia escamosa da próstata. Diante disso, o provável diagnóstico para o paciente é:
Um felino, fêmea, de quatro anos de idade, foi levada para atendimento clínico por apresentar emagrecimento, polifagia e fezes amolecidas, volumosas e fétidas. Durante o exame físico, o paciente apresentou-se atento. A visualização fecal demonstrou presença de amido e gordura nãodigeridos. Já no teste do filme do raio-x (teste das proteases) este não foi corroído. Qual é o diagnóstico provável para o caso?
Ao examinar um cão da raça Fila Brasileiro, macho, com 12 anos de idade, não castrado, observou-se aumento de volume facial, dispneia, disfagia, epistaxe, espirros e aumento bilateral dos linfonodos submandibulares. O exame radiográfico da face evidenciou área de rarefação óssea na região maxilar esquerda. A citologia aspirativa por agulha fina apresentou grande número de células mesenquimais. Neste caso, qual é a possível doença apresentada pelo paciente?
Entre os micro-organismos listados abaixo, assinale a opção correta que indica qual não está associado às doenças transmissíveis por alimentos de origem animal.
Uma das características de um abate humanitário é a realização de uma correta insensibilização do animal antes de sua sangria. Algumas avaliações podem ser realizadas em um animal insensibilizado para identificar a correta e efetiva insensibilização. Considerando este aspecto, assinale a opção que indica as características anatômicas e fisiológicas de um suíno corretamente insensibilizado.
