Como a fermentação é um processo exotérmico e as leveduras são extremamente sensíveis à temperatura, o controle desta no interior da dorna exige um sistema de resfriamento eficiente, o que pode ser conseguido por meio de camisas. Tendo ainda o texto como referência, assinale a opção correta a respeito do material de construção da parede da dorna visando uma troca térmica eficiente. 
Ainda acerca do tema tratado no texto, para a fermentação que utiliza microrganismos, sabendo que os mesmos são extremamente sensíveis às condições do meio reacional, como pH, temperatura e concentração de etanol, é imprescindível o uso do seguinte controlador de processo: 
A fermentação que utiliza microrganismos ocorre em equipamentos conhecidos como dornas, que são reatores nãoagitados que operam em regime de batelada. Nessas dornas, o mosto e as leveduras permanecem em repouso, com um tempo de residência que varia entre 2 e 4 dias. Considerando ainda o texto, assinale a opção correta acerca do projeto de uma dorna. 
Admitindo que a reação de fermentação do açúcar catalisada por enzimas, citada no texto, siga o modelo descrito pela equação de Michaelis-Menten, assinale a opção correta. 
Um fluxograma simplificado do processo citado no texto até a fermentação pode ser corretamente descrito por:EE 
Em relação às variáveis de estado presentes no processo de fermentação de açúcares, citado no texto, assinale a opção correta. OS TRECHOS 1 E 2 QUE FAZEM PARTE DO TEXTO "O CASAMENTO DO SÉCULO". ELES SERVIRÃO DE BASE PARA AS QUESTÕES DE 01 A 03.
Após a leitura do Trecho 1 e do Trecho 2, infere-se que:
OS TRECHOS 1 E 2 QUE FAZEM PARTE DO TEXTO "O CASAMENTO DO SÉCULO". ELES SERVIRÃO DE BASE PARA AS QUESTÕES DE 01 A 03.
Avalie as questões a seguir, considerando os elementos lingüísticos dos Trechos 1 e 2.
1- No Trecho 2, o elemento de coesão que une o terceiro período ao segundo é de natureza adversativa. Como também é adversativo o coesivo que une o último período ao restante do parágrafo, no Trecho 1.
2- No Trecho 1, em "... está à venda apenas naquele terreno desde março,..." , o emprego do acento marcador da crase segue a mesma regra aplicada em "... dá um passo adiante às na...
OS TRECHOS 1 E 2 QUE FAZEM PARTE DO TEXTO "O CASAMENTO DO SÉCULO". ELES SERVIRÃO DE BASE PARA AS QUESTÕES DE 01 A 03.
Avalie as questões a seguir, a respeito dos Trechos 1 e 2:
1- A palavra "terreno", destacada em: "está à venda apenas naquele terreno, desde março..." (Trecho 1) e em "... o computador e a internet são o terreno em que a revolução do vídeo independente ..." (Trecho 2), tem valor denotativo e o mesmo significado nas duas situações em que apresenta.
2- A coerência e coesão estão presentes na seguinte construção do Trecho 2: "Era natural que se buscasse aproximar o e...
