A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode adotar diferentes tipos de estruturas organizacionais de acordo com a empresa à qual está vinculada. Dentre os tipos de estrutura organizacional que podem ser implementados, qual das alternativas abaixo descreve CORRETAMENTE a estrutura comissional?

Os alimentos possuem uma matriz alimentar complexa e por isso a previsão do crescimento de microrganismos é bastante difícil de determinar. Considerando os fatores que influenciam a multiplicação de microrganismos em alimentos e a definição do acrônimo FATTOM, avalie as seguintes afirmações:

I - O acrônimo FATTOM engloba fatores como tempo e temperatura, que se referem à duração e às condições térmicas de cozimento, armazenamento e processamento de alimentos.
II - Parâmetros extrínsecos, como o conteúdo nutricional do alimento (Food) e a acidez (pH), são variáveis que não podem ser controladas externamente.
III - Atmosfera modificada e acondicionamento à vácuo são métodos que influenciam o parâmetro de oxigênio, um dos elementos críticos no controle da ... Ver mais

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), a eficiência e eficácia na distribuição de refeições são vitais para o sucesso operacional e a satisfação do cliente. Essas unidades, que podem variar de hospitais e escolas a grandes corporações e eventos, necessitam de sistemas de distribuição bem planejados para atender às diversas necessidades e preferências dos comensais. A escolha do sistema de distribuição impacta diretamente na qualidade do serviço, na manutenção da temperatura dos alimentos, na prevenção de contaminações e na agilidade do serviço. Considerando os sistemas de distribuição e modalidades de serviço em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, avalie as seguintes afirmações:

I - No serviço à americana, um garçom serve os comensais diretamente na mesa com... Ver mais

Considerando os fatores que contribuem para o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), avalie as seguintes afirmações:

I - Restos de comida significativos indicam uma adequada integração com os hábitos alimentares da clientela e uma boa preparação dos alimentos.
II - Uma baixa porcentagem de sobras indica uma má eficiência do planejamento, no que diz respeito ao número de refeições a serem servidas, sugerindo falhas no porcionamento e na adequação das preparações ao padrão do cliente.
III - O Fator de Correção é calculado dividindo-se o Peso Líquido (PL) pelo Peso Bruto (PB), e um valor alto indica que há uma grande perda devido à remoção de partes não comestíveis dos alimentos.

É CORRETO o que se afirma em... Ver mais

Toxinfecções alimentares são doenças provocadas pela ingestão de alimentos contaminados por microorganismos patogênicos, como bactérias, vírus, fungos e parasitas. Diante desse cenário, é fundamental que os profissionais de saúde, manipuladores de alimentos e a população em geral compreendam as diferentes formas de contaminação e os micro-organismos envolvidos, a fim de garantir a segurança alimentar e prevenir surtos de doenças. Considerando os agentes responsáveis pelas toxinfecções alimentares, qual das afirmações está CORRETA?

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira e a classificação NOVA, analise as seguintes afirmações sobre os grupos de alimentos e identifique a CORRETA:

Sobre o planejamento de serviços em projetos de engenharia elétrica, considere as seguintes atividades: elaboração de orçamento e composição de custos unitários, parciais e totais; levantamento de quantidades; e elaboração de cronograma físico-financeiro. Qual das alternativas abaixo melhor descreve um erro comum na elaboração do orçamento para projetos de engenharia elétrica?

Em um projeto de engenharia elétrica, a execução de serviços é uma etapa crítica que envolve várias práticas e procedimentos. Sobre a execução de serviços em sistemas, máquinas e equipamentos elétricos, assinale a alternativa CORRETA:

Um engenheiro eletricista está projetando um sistema de distribuição de energia para uma instalação industrial. O sistema inclui um transformador monofásico que reduz a tensão de 11 kV para 400 V, e um circuito alimentado por esse transformador possui uma carga resistiva de 25 Ω conectada à saída do transformador. O engenheiro precisa calcular o valor da corrente na carga, sabendo que o transformador possui uma potência aparente nominal de 10 kVA.

Dados:
Tensão primária do transformador: 11 kV
Tensão secundária do transformador: 400 V
Carga resistiva: 25 Ω
Potência aparente fornecida pelo transformador: 10 kVA

Qual é a corrente na carga no secundário do transformador?

Um engenheiro eletricista está projetando um sistema de distribuição de energia elétrica para uma nova instalação industrial. O projeto deve atender às normas técnicas especificadas na NBR 5410, que trata das instalações elétricas de baixa tensão. O engenheiro deve escolher a bitola adequada dos condutores para um circuito de 50 metros de comprimento, com uma corrente de carga de 20 A e uma tensão de alimentação de 220 V. Considerando uma temperatura ambiente de 30°C e a utilização de condutores de cobre em uma tubulação embutida em alvenaria, qual é a bitola mínima recomendada para os condutores, conforme a NBR 5410?