De acordo com os padrões microbiológicos dos alimentos estabelecidos em instrução normativa, excetuam-se da necessidade de pesquisa regular de Listeria monocytogenes os alimentos que se enquadrem em, pelo menos, uma das seguintes situações:

Quanto às técnicas de coloração empregadas em laboratórios de análises clínicas, assinale a alternativa correta. 

A fixação é uma das etapas mais importantes da técnica histológica, porque ela tem por finalidade interromper o metabolismo celular, estabilizando suas estruturas e componentes bioquímicos intra e extracelulares, preservando e conservando os elementos teciduais o mais próximo de seu estado in natura, além de permitir a penetração de outras substâncias que serão utilizadas após a fixação.
Considerando os princípios fundamentais da fixação para o preparo de amostras para microscopia, classifique em verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas abaixo:  
( ) Secagem ao ar é o procedimento que induz grandes distorções nos componentes submicroscópicos dos tecidos, pois a evaporação da água provoca o colapso e desarranjo das estruturas subcelulares, devido à tensão superficial. ( ) A f... Ver mais

A coloração histoquímica tem por princípio contrastar as estruturas celulares e teciduais para sua posterior visualização microscópica. Para isso, são utilizados corantes, que são moléculas químicas com sistemas de elétrons deslocalizados, conjugados com ligações duplas, contendo dois grupos distintos: os cromóforos e os auxocromos.
Na coloração histoquímica, certos componentes teciduais combinam-se com o corante para produzirem uma cor diferente da cor original do corante. Esses componentes também adquirem coloração diferente do resto do tecido corado, num fenômeno denominado 

O uso de corantes é fundamental para o auxílio nos estudos histológicos das características químicas teciduais. No entanto, algumas colorações diferenciadas destacam regiões específicas do tecido ou mesmo classes de proteínas, porque, para identificar alguns elementos teciduais, em situações normais ou patológicas, é preciso reconhecer certas proteínas específicas. 
A técnica citológica que se baseia na capacidade de certas substâncias reagirem com afinidade pontual para determinados elementos e que permite a detecção de antígenos específicos que reconhecem uma determinada proteína-alvo, possibilitando, assim, a identificação molecular de diferentes elementos teciduais, com observação possível nos diferentes tipos de microscópio, é denominada 

Para o exame microscópico final, realizado pelo médico patologista, as amostras teciduais (biopsias e peças cirúrgicas) precisam ser submetidas a várias etapas protocolares que devem ser rigorosamente seguidas.
Assinalar a sequência correta dessas etapas.  

Correspondem a colorações histoquímicas nas quais a positividade da coloração é revelada através da formação de “novas substâncias”, a partir da interação de substâncias contidas no corante com elementos/estruturas dos cortes histológicos (ligação química irreversível):

Identificar a melhor correlação entre técnica histoquímica especial e agente infeccioso identificado. 

Em relação ao tema “coloração dos cortes histológicos” é possível afirmar: 

Corresponde a equipamento utilizado para confeccionar cortes de tecido que foram congelados: