3501 Q936766
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2023
Banca: MS CONCURSOS
Qual o tipo de serviço de mesa está descrito a seguir?
“O prato vazio é colocado pelo lado direito do cliente e o garçom apresenta a travessa ao cliente pelo lado esquerdo. Com a travessa apoiada na mão esquerda, o garçom oferece ao cliente os talheres de serviço. O cliente serve-se, colocando ele próprio os alimentos em seu prato. O garçom deve inclinar-se ligeiramente para a frente, de modo a deixar a travessa o mais próximo possível do prato do cliente.”
3502 Q936717
Nutrição Dietoterapia Desnutrição
Ano: 2023
Banca: IGEDUC

Julgue o item subsequente.


A desnutrição leva a uma série de alterações na composição corporal e no funcionamento normal do organismo. Quanto mais grave for o caso, maiores e também mais graves serão as repercussões orgânicas.


3503 Q936716
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
No que diz respeito ao prazo de validade dos alimentos, analise as proposições abaixo.
I. É o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo. II. Durante o prazo de validade, as características do alimento não podem apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente. III. Quando um alimento se deteriora, ele se torna inapropriado para consumo. IV. Todos os produtos alimentícios devem ser armazenados de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante.
É correto o que se afirma em 
3504 Q936715
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Dentre os grupos dos macronutrientes, o grupo que fornece maior energia para o organismo é o do(s)  
3505 Q936714
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
As vitaminas classificadas como lipossolúveis são solúveis em 
3506 Q936713
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
No que diz respeito à segurança alimentar, analise as proposições abaixo.
I. No pré-preparo, apenas alimentos crus de origem animal podem ser misturados com os demais alimentos. II. Os alimentos devem ser mantidos em temperaturas seguras para prevenir o crescimento microbiano. III. A higienização correta das mãos antes da manipulação de um alimento pode garantir a segurança alimentar. IV. Para higienização dos utensílios que serão utilizados durante o preparo dos alimentos crus, deve-se utilizar água sanitária.
É correto o que se afirma em 
3507 Q936712
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
A vitamina A possui papel importante no desempenho da visão, do crescimento e da vitalidade da pele e do cabelo. A sua falta pode causar cegueira noturna, secura da pele e aumentar o risco de contrair infecções. Como fonte de vitamina A, de origem animal, destacam-se os seguintes alimentos: 
3508 Q936711
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Todas as substâncias úteis para o metabolismo e indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e manutenção das funções vitais dos organismos vivos, encontradas nos alimentos, são chamadas de  
3509 Q936710
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Ovos, peixes e carnes vermelhas, que apresentam em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas, podem ser classificados como proteínas de 
3510 Q936709
Nutrição
Ano: 2023
Banca: INSTITUTO MAIS
Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos