Questões de Concurso de Nutrição

11 Q898637

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

As fibras alimentícias pertencem ao grupo dos carboidratos. São polissacarídeos não amiláceos compostos por moléculas de açúcares. Dessas moléculas, se enquadram como pentoses:

A arabinose, xilose. B manose, glicose. C galactose, frutose. D L-manopiranose, L-fucopiranose. E D-glicônico, 4-O-Metil-D-glicurônico.

12 Q898636

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

A Xilose. B Frutose. C Manose. D Galactose. E L-manopiranose.

13 Q898635

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

As Papilas Linguais são projeções do cório, abundantemente, distribuídas, nos 2/3 anteriores da língua, dando a essa região uma aspereza característica. Os tipos de papilas são:

A valadas, fungiformes, espiculadas e simétricas. B fungiformes, filiformes, espiculadas e simétricas. C valadas, fungiformes, filiformes e simples. D fungiformes, filiformes, simples e espiculadas. E filiformes, simples, valadas e simétricas.

14 Q898634

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

Com relação ao Duodeno, considere a alternativa incorreta:

A não possui mesentério. B é a primeira porção do intestino delgado. C é a única porção do intestino delgado que é fixa. D recebe este nome por ter seu comprimento aproximadamente igual à largura de doze dedos (25 centímetros). E sua parte descendente ou segunda porção, origina-se no piloro e estende-se até o colo da vesícula biliar.

15 Q898630

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

Das especificações de estrutura física de lactário, segundo as legislações vigentes, a sala de preparo de alimentos in natura, deve ter dimensão mínima de:

A 2,5 m2 . B 4,8 m2 . C 5,5 m2 . D 6,0 m2 . E 8,0 m2 .

16 Q898629

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

A dieta para doença renal crônica em tratamento conservador tem como características ser:

A hipoglicídica, hiperproteica e hipolipídica. B normoglicídica, hiperproteica e normolipídica. C hipoglicídica, hipoproteica e hipolipídica. D hipoglicídica, hipoproteica e normolipídica. E normoglicídica, hipoproteica e normolipídica.

17 Q898628

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

Define-se Nutrição Enteral (NE) em Sistema Fechado como:

A NE que requer manipulação prévia à sua administração, para uso imediato ou atendendo à orientação do fabricante. B A determinação de nutrientes ou da composição de nutrientes da NE, mais adequada às necessidades específicas do paciente, de acordo com a prescrição médica. C Os procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio da Nutrição Parenteral ou Enteral. D A determinação das diretrizes, prescrição e conduta necessárias para a prática da TNE, baseadas no estado clínico nutricional do paciente. E NE industrializada, estéril, acondicionada em recipiente hermeticamente fechado e apropriado para conexão ao equipo de administração.

18 Q898627

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

Observe a imagem, abaixo, e assinale a alternativa que indique, corretamente, qual carboidrato está representado:

http://www.ufal.edu.br/usinaciencia/multimidia/livros-digitais-caderno-tematicos/A_Quimica_dos_Alimentos.pdf

A Lactose. B Sacarose. C Maltose. D Amilose. E Maltodextrina.

19 Q898626

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

Sobre o carboidrato apresentado na questão anterior é correto afirmar que:

A como os outros materiais fibrosos, é resistente às enzimas digestivas humanas, não sendo digerido. B este polímero de glicose fornece energia devido ao mecanismo enzimático que ocorre no intestino, até sua forma mais simples, glicose. C encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose. D é um polissacarídeo encontrado nos vegetais, como cereais, raízes, tubérculos, leguminosas e outros. E principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca.

20 Q898625

Nutrição

Ano: 2020

Banca: CONTEMAX

De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

A toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento. B todo alimento de origem vegetal ou animal, ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas). C alimento submetido à pequeno ou nenhum processamento que mantém em perfeitas condições o conteúdo de fibras e nutrientes. D todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação. E alimento que não causa danos à saúde quando preparado ou consumido, adequadamente.

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