Considerando que as fibras alimentares estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas, julgue os itens seguintes.

As fibras insolúveis, como a celulose e a lignina, não possuem efeito decisivo sobre os níveis de colesterol sérico.

Nessa figura,  identifica a cavidade bucal, onde, mais especificamente na superfície da língua, são percebidos os quatro sabores primários: amargo, azedo ou ácido, salgado e doce. A percepção desses sabores pode alterar-se conforme a idade do indivíduo, o tempo que o alimento fica na boca e o processo de mastigação.

Chocolate, café e bebidas alcoólicas aumentam o tônus de contração do esfíncter esofágico inferior, indicado por  na figura, o que evita seu relaxamento e provoca refluxo gastroesofágico, especialmente em indivíduos portadores de hérnia de hiato.

O estômago, indicado por  , é um importante sítio absortivo, graças à presença do fator intrínseco.

O fígado e o pâncreas, indicados respectivamente por  e , são glândulas anexas ao sistema digestório, sendo que o comprometimento anatômico ou funcional de qualquer porção desses órgãos inviabiliza o processo digestivo e absortivo.

Os idosos representam um grupo nutricionalmente vulnerável porque são mais suscetíveis às doenças inflamatórias intestinais, como doença celíaca e doença de Crohn, que acometem principalmente o intestino delgado, indicado, na figura, por  .

Dieta rica em fibra é recomendada para o caso de constipação intestinal crônica, caracterizada pela diminuição do movimento peristáltico na região, indicada, na figura, por  .

Acerca dos mecanismos de digestão, absorção e transporte de nutrientes, assinale a opção correta.

Alimentos funcionais, quando consumidos regularmente e como parte de uma dieta variada, são potencialmente benéficos para a saúde. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

Os frutooligossacarídeos (FOS) e a goma guar são probióticos que auxiliam na prevenção das doenças renais.

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas metabólicos, julgue os itens de 60 a 65.

A natureza hidrofóbica e seu estado altamente reduzido conferem aos triacilgliceróis maior eficiência para o armazenamento de energia quando comparados aos carboidratos.