Questões sobre Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos da FUNIVERSA

A conservação do alimento é influenciada, entre outras coisas, por seu pH. Sabe-se que os mofos proliferam melhor em níveis altos de acidez; as bactérias em pH de 4,5 e as leveduras em pH

  • A.

    entre 1,5 e 3,5.

  • B.

    entre 4,0 e 5,0.

  • C.

    entre 4,0 e 6,0.

  • D.

    acima de 6,0.

  • E.

    acima de 7,0.

Clique em uma opção abaixo para responder a questão: