Analise as afirmativas a seguir:

I. É recomendável variar os alimentos que compõem o cardápio da alimentação para a pessoa idosa, incluindo alimentos regionais e de safra, e a forma de prepará-los, por exemplo: usar diferentes cortes para frutas, legumes, verduras e carnes; cozinhar, assar e grelhar etc.

II. É recomendável que a pessoa idosa procure comer devagar, de modo a mastigar bem os alimentos, pois mastigálos adequadamente estimula a produção de saliva e mantém os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

Analise as afirmativas a seguir:

I. Na alimentação da pessoa idosa, sempre que possível, deve-se dar preferência a alimentos menos gordurosos, optando por leite e derivados com menor teor de gordura, remover as gorduras visíveis das carnes e usar óleos vegetais para cozinhar os alimentos.

II. É importante incentivar as preparações com cereais integrais ou o uso de produtos feitos com farinha integral (como os pães e os bolos) na alimentação de pessoas idosas. Também os alimentos ricos em fibras (como as frutas, os legumes e as verduras) devem ser utilizados no cardápio das pessoas com essa idade.

Acerca da saúde nos ciclos da vida, julgue o item.

A sarcopenia é uma síndrome de fragilidade na capacidade funcional que acomete somente os idosos. Ela consiste na perda progressiva e generalizada da força e da massa muscular, devido ao envelhecimento. A partir dos quarenta anos de idade, ocorre a perda de 5% da massa muscular a cada década, com declínio mais rápido após 65 anos de idade.

No envelhecimento ocorrem mudanças progressivas no organismo alterando funções fisiológicas que apresentam implicações relevantes na ingestão alimentar.

Considerando a sentença acima, é CORRETO afirmar que: