A As infecções alimentares são causadas pela ingestão de alimento contendo células vivas de microrganismos patogênicos.  B A Escherichia coli é um microrganismo indicador de contaminação fecal que produz esporos. C As DTAS são causadas basicamente por contaminantes químicos e biológicos.  D Para evitar a proliferação dos microrganismos nos alimentos, é necessário armazená-los em condições desfavoráveis a sua proliferação, como baixas temperaturas, baixa umidade relativa do ar ou alterar o pH do meio. E Podem causar também afecções extraintestinais em diferentes órgãos e sistemas, terminações nervosas periféricas, má-formação congênita, dentre outras.

A Alimentos in natura nunca variam quanto à quantidade de energia ou calorias por grama e quanto à quantidade de nutrientes por caloria. B Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. C Recomendações feitas por guias alimentares não devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população. D Recomendações sobre alimentação não devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente E A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, não está relacionada a boa saúde.