Proteus sp. B

Bacillus cereus.

Staphylococcus aureus.

Clostridium botulinum.

Salmonella sp.

O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local. B

A reduc?a?o no consumo de alimentos de origem animal reduz as emisso?es de gases de efeito estufa.

O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de produc?a?o animal. D

A reduc?a?o no consumo de alimentos de origem animal, diminui o desmatamento decorrente da criac?a?o de novas a?reas de pastagens e o uso intenso de a?gua.

O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o impacto ambiental da produc?a?o e distribuic?a?o dos alimentos.

Anemia ferropriva pode acontecer particularmente pelas perdas sangui?neas ocorridas durante a menstruac?a?o. B

As meninas adolescentes consomem menos carne vermelha que os meninos, a fonte de maior biodisponibilidade de ferro na alimentac?a?o. C

O reduzido consumo de carne tambe?m pode limitar o consumo de zinco atrave?s da dieta, com impacto no crescimento e o desenvolvimento sexual. D

A care?ncia de vitamina A tem menor impacto no sistema reprodutivo que esta? em processo de maturac?a?o nas meninas adolescentes que nos meninos adolescentes. E

A ingesta?o diminui?da de folato e? especialmente preocupante para as meninas adolescentes com possibilidade de engravidar, uma vez que essa vitamina e? essencial para o desenvolvimento adequado do feto e o fechamento do tubo neural.

Recomenda-se que o consumo de carboidratos fique na faixa dos 25-40% do valor energe?tico total considerando o resultado da dieta low carb para esses pacientes.

Uma das estrate?gias para o tratamento nutricional no diabetes melito e? a contagem de carboidratos, pore?m na?o considera os esquemas de infusa?o de insulina no diabetes tipo 1. C

As atuais recomendac?o?es para o consumo de fibras diete?ticas sugerem 20 g para cada 1.000 kcal ingeridas para homens e mulheres com DM2 e, no mi?nimo, 14 g/1.000 kcal para pessoas com DM1 sem si?ndrome metabo?lica.

A recomendac?a?o atual para o consumo de protei?na por estes pacientes e? de 0,8 ? 1,0 grama/kg de peso corporal/dia ou 10-15% do total de calorias. E

As recomendac?o?es de gorduras devem ser menores que para a populac?a?o em geral, ficando na faixa de 15 a 25% do valor energe?tico total.

O consumo de a?cido graxo saturado (AGS) na?o deve exceder 7% do VET. B

O azeite de oliva em substituic?a?o ao AGS melhora a resiste?ncia a? insulina, aumenta a liberac?a?o de trigliceri?deos pelo fi?gado e diminui o fluxo de AGL a partir de tecido adiposo perife?rico para o fi?gado.

A frutose da fruta ou industrializada e? o principal fator de risco para a esteatose.

Recomenda-se aumentar a ingesta?o de gordura monoinsaturada para otimizar o controle glice?mico e o perfil lipi?dico.

Em pacientes com sobrepeso/obesidade, perda ponderal atrave?s de dietas balanceadas e ajustadas a?s condic?o?es cli?nicas dos pacientes, associada a atividade fi?sica regular e? recomendada para o controle da DHGNA.

A utilizac?a?o de dietas hipoproteicas e? necessa?ria em qualquer faixa eta?ria. B

Os alimentos ricos em protei?nas devem ser regulados na dieta e complementados com uma fo?rmula rica em fenilalanina e pobre em tirosina. C

Carnes, embutidos, leites e derivados (queijo, requeija?o, iogurte, Yakult, Danoninho) ovos, feija?o, soja, ervilha, lentilha, gra?o-de-bico, amendoim, gelatina, farinha de trigo, bolos, pa?es e biscoitos em geral sa?o os alimentos permitidos na dieta. D

O profissional pode adequar o aporte energe?tico com oligossacari?deos (poli?meros de glicose), sacarose e o?leo vegetal. E

O leite materno e? proibido como fonte de fenilalanina durante o primeiro ano de vida em qualquer situac?a?o.

( ) 5, 4, 3, 2 e 1. B

( ) 2, 3, 1, 4 e 5. C

( ) 2, 3, 1, 5 e 4.

( ) 1, 2, 3, 4 e 5

( ) 2, 3, 1, 4 e 5.

44,4 e 60 kg

48,0 e 60 kg.

52,8 e 64,9 kg.

50,4 e 64,9 kg.

57,6 e 67,3 kg

A pectina pode propiciar a formac?a?o de complexos com o betacaroteno, causando reduc?a?o em sua absorc?a?o e aumentando as perdas pelas fezes.

A presenc?a de protei?nas e de lecitina no intestino delgado prejudica a estabilizac?a?o e a formac?a?o de micelas dificultando a formac?a?o de carotenoides. C

Nas refeic?o?es ricas em trigliceri?deos de cadeia me?dia a resposta dos betacarotenos nos quilomi?crons aumenta consideravelmente.

O a?lcool favorece a bioconversa?o do betacaroteno em vitamina A. E

A suplementac?a?o com vitamina A aumenta a absorc?a?o de betacaroteno.

Sistema imunolo?gico, formac?a?o e cristalizac?a?o da insulina, manutenc?a?o da estrutura e do volume da gla?ndula da tireoide.

Fertilizac?a?o, proliferac?a?o celular, desenvolvimento, aprendizagem e memo?ria, contrac?a?o muscular e secrec?a?o glandular. C

Metabolismo energe?tico, desenvolvimento cerebral e neurotransmissa?o, biotransformac?a?o de compostos extracelulares, como a a?cidos orga?nicos, lipi?dios, vitaminas lipossolu?veis e hormo?nios esteroides.

Concentrac?o?es se?ricas de colesterol e de glicose, coagulac?a?o sangui?nea e composic?a?o de cuproenzimas. E

Func?o?es do sistema nervoso central e ni?veis de pero?xido de hidroge?nio dentro da ce?lula.