321 Q37159
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação (– 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se
322 Q37145
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Conforme regulamenta o RIISPOA, devem ter Inspeção Federal em caráter permanente os seguintes estabelecimentos, a saber:

I. que recebem e distribuem ovos;

II. onde são preparados produtos gordurosos;

III. que produzem e processam mel;

IV. que recebem carne in natura de estabelecimentos situados em outros municípios.

Estão corretas apenas as alternativas

323 Q37139
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (salga) dos alimentos, pois a remoção da água dos alimentos impede o crescimento de micro-organismos. O parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento é a “atividade de água” (aw), dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (po). Quanto à atividade de água (aw), assinale a alternativa correta.
324 Q37130
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Considerando que o brasileiro consumiu, em média, 168 ovos em 2013, fazendo com que a produção nacional de 34 bilhões de ovos fosse voltada quase que na sua totalidade para o consumo interno. As qualidades e o aspecto do ovo interferem no seu preço e mercado. Os ovos de galinha produzidos no Brasil são classificados quanto
325 Q37125
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.

I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.

II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.

III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.

IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.

Estão corretas apenas as alternativas

326 Q447431
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
Necessita-se aduzir uma vazão de 1100 L/s de uma ETA até um reservatório, por recalque e de forma ininterrupta (regime permanente) através de tubulações de aço soldado (C=110) de diâmetro 1,0 m. Sabe-se que esses dois componentes do sistema de abastecimento estão separados por 8000 m de distância (comprimento da canalização) e 40 m de desnível. Para fins de simplificação, as perdas localizadas podem ser desprezadas. Utilizando-se a Fórmula de Hazen-Willians e supondo um rendimento de 60%, a potência requerida de cada um dos cinco conjuntos motor bomba, previstos para recalcar a vazão necessária, será de aproximadamente:
327 Q447429
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
328 Q447427
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
Um sistema de tratamento combinado que vem apresentando resultados bastante satisfatórios é formado por um reator UASB a montante, seguido de reator denominado biofiltro aerado submerso. O biofiltro reúne algumas características de um filtro biológico e de um reator de lodos ativados, muito embora apresente características próprias, tais como, EXCETO:
329 Q447425
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
O sistema de coleta de esgotos de uma cidade de 10.000 habitantes deságua seus efluentes, sem qualquer tratamento, em um rio que possui uma concentração de DBO natural de 2,0 mg/L. Considerando um per capita de esgoto de 100 litros por hab./dia, e carga de 60 g DBO/hab, e ainda levando em conta a existência de despejo de uma indústria com a equivalente carga de 1.000 habitantes e vazão 25 m /h para manutenção de um padrão permitido de 10 mg/L de DBO nesse corpo hídrico, logo após o referido despejo, a vazão indisponível resultante deverá ser de aproximadamente:
330 Q447423
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
A escolha das doenças e agravos de notificação compulsória obedece a critérios como magnitude, potencial de disseminação, transcendência, vulnerabilidade, disponibilidade de medidas de controle, sendo a lista periodicamente revisada, tanto em função da situação epidemiológica da doença, como pela emergência de novos agentes e por alterações no Regulamento Sanitário Internacional. Marque a alternativa em que ambas as doenças são de notificação compulsória.