161 Q865943
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

A preparação de rãs para o abate se inicia com a seleção dos animais de acordo com sua aparência, seu peso e suas condições de saúde, sendo sua alimentação suspensa 36 horas antes do abate.
162 Q865942
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

A tilápia, espécie mais produzida pela aquicultura brasileira, pode adquirir sabores ou odores indesejáveis (off-flavor), devendo, por isso, antes de serem abatidas, ser acondicionas em tanques de depuração por 12 a 24 horas.
163 Q865941
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

Na despesca do camarão, podem ser usados sais que atuam na inibição da deterioração e do escurecimento enzimático (melanose).
164 Q865940
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

As operações de bordo na pesca industrial de camarão envolvem a captura, o manuseio e o armazenamento no barco pesqueiro, sendo necessária, nessa última etapa, a utilização de gelo para acondicionar os camarões.
165 Q865939
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
O pescado é o alimento de origem animal mais consumido no mundo. Embora os métodos de obtenção tenham migrado em parte da pesca para aquicultura, o manejo pós-captura ou despesca é determinante na qualidade do pescado ofertado ao consumidor. A respeito do processamento e da conservação do pescado, julgue o seguinte item.

A salga é um dos processos mais tradicionais de conservação de pescado, devido, principalmente, a razões econômicas e de hábito de consumo.
166 Q865938
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Em 2017, o governo federal apresentou o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Após 65 anos de espera, o Decreto n.º 9.013/2017 trouxe novas normas voltadas para garantir a segurança alimentar, além de combater fraudes e irregularidades. Com base no que dispõe esse decreto sobre aspectos relacionados ao pescado, julgue o item que segue.

Os estabelecimentos de pescado são divididos nas seguintes quatro categorias: barco-fábrica; abatedouro frigorífico de pescado; unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado; e unidade de beneficiamento de moluscos bivalves.
167 Q865937
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Em 2017, o governo federal apresentou o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Após 65 anos de espera, o Decreto n.º 9.013/2017 trouxe novas normas voltadas para garantir a segurança alimentar, além de combater fraudes e irregularidades. Com base no que dispõe esse decreto sobre aspectos relacionados ao pescado, julgue o item que segue.

Entre as espécies de abate de pescado, somente os anfíbios e os répteis devem ser submetidos à inspeção ante mortem.
168 Q865936
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
As colônias de pescadores, as federações estaduais e a Confederação Nacional dos Pescadores são reconhecidas por lei como os órgãos de classe dos trabalhadores do setor artesanal da pesca, que trabalham em prol dos direitos e interesses da categoria. A partir dessa informação, julgue o próximo item.

Cabe às colônias de pescadores representar, perante os órgãos públicos, contra quaisquer ações de pesca predatória e de degradação do meio ambiente.
169 Q865935
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
As colônias de pescadores, as federações estaduais e a Confederação Nacional dos Pescadores são reconhecidas por lei como os órgãos de classe dos trabalhadores do setor artesanal da pesca, que trabalham em prol dos direitos e interesses da categoria. A partir dessa informação, julgue o próximo item.

As colônias de pescadores estão submetidas à gerência das federações estaduais de pescadores, as quais se submetem à gerência da Confederação Nacional de Pescadores.
170 Q865934
Engenharia de Pesca Piscicultura
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
As colônias de pescadores, as federações estaduais e a Confederação Nacional dos Pescadores são reconhecidas por lei como os órgãos de classe dos trabalhadores do setor artesanal da pesca, que trabalham em prol dos direitos e interesses da categoria. A partir dessa informação, julgue o próximo item.

É obrigatória a associação dos trabalhadores do setor artesanal da pesca no seu órgão de classe, devendo os interessados comprovar sua condição no ato da admissão.